§ 1.Formål

Formålet med loven her er å sikre at produksjon av slaktedyr,^​1 slakt^​1 og ferskt kjøtt^​1 foregår på en slik måte at kravet til helse, kvalitet og redelighet, blir ivaretatt langs hele produksjonskjeden.

Videre skal det ved tilsyn på slakterier sikres at gjeldende bestemmelser om dyrevern^​2 og dyrehelse overholdes.

§ 2.Virkeområde

Loven gjelder for:

Unntatt fra loven her er nedskjæring m.v. og lagring av kjøtt i detaljleddet, for direkte salg til forbruker, herunder kantiner, sykehus, skoler, restauranter o.l.

Med mindre annet er særskilt bestemt, gjelder bestemmelsene bare ferskt kjøtt^​2 som er bestemt til folkemat.

§ 3.Definisjoner

I loven her menes med:

§ 4.Undersøkelser av slaktedyrbesetninger

Departementet^​1 kan utfra næringsmiddelhensynet, jf. § 1, gi forskrifter^​2 om undersøkelser og prøvetaking av slaktedyr^​3 og registrering og innsamling av opplysninger om slaktedyrbesetninger, herunder bestemmelser om innsamling og innrapportering av opplysninger vedrørende besetningens helsemessige tilstand, merking av dyr,^​4 samt uttak av prøver fra dyr^​4 og produkter for undersøkelse av sjukdommer, sjukelige forandringer eller reststoffer.

§ 5.Krav til slaktedyr^​1

Dyr^​2 som skal slaktes skal^​3 ikke være forurenset, lide av sjukdom, inneholde rester av medisiner, forurensninger eller smittestoff og heller ikke ha andre stoffer i eller på kroppen som kan medføre helsefare ved konsum av kjøtt. Departementet^​4 kan i forskrifter^​5 gi nærmere bestemmelser om dette.

Departementet^​4 kan videre forby^​3 bruk av visse stoffer og medikamenter til slaktedyr, herunder stoffer og medikamenter til annet enn terapeutisk bruk.

§ 6.Autorisasjon, godkjenning og registrering

Virksomhet etter loven her^​1 kan bare^​2 utføres etter autorisasjon^​3 eller godkjenning^​4 av departementet.^​5

Autorisasjon eller godkjenning kan trekkes tilbake hvis virksomheten ikke fyller fastsatte vilkår, eller forutsetningene for autorisasjon eller godkjenning endres vesentlig.

Departementet^​5 kan gi forskrifter^​6 om autorisasjon og godkjenning.

§ 7.Slakting under særlige forhold

Eier eller bruker av eiendommer hvor hold av slaktedyr^​1 er tillatt, kan slakte egne dyr^​2 til bruk i egen husholdning uten autorisasjon eller godkjenning etter § 6.

Departementet^​3 kan gi forskrifter^​4 om slakting og frambud direkte til forbruker til bruk i dennes private husholdning.

Nødslakting kan utføres utenfor godkjent eller autorisert virksomhet.^​5 Departementet^​3 kan gi forskrifter^​4 om hygienemessige krav^​6 til slik slakting.

§ 8.Hygiene

Virksomhet som omfattes av denne lov^​1 skal^​2 foregå på en hygienisk forsvarlig måte. Departementet^​3 kan i forskrift^​4 fastsette krav til virksomhetens innretninger og utstyr, driftsrutiner, rengjørings- og desinfeksjonsmidler og produksjonsutstyr for øvrig, samt krav til og kontroll med personalets helse og hygiene.

§ 9.Tilsyn og kjøttkontroll

Virksomheter^​1 skal^​2 legge forholdene til rette for gjennomføring av tilsyn^​3 og kjøttkontroll.^​4 Nødvendige lokaler og innretninger m.v. skal stilles til vederlagsfri disposisjon for tilsynsmyndigheten.^​5

Produsenter av slaktedyr^​6 og virksomheter omfattet av denne lov^​7 skal på anmodning fra tilsynsmyndigheten^​5 gi alle opplysninger som har betydning for tilsynet, samt yte bistand ved tilsyn og prøveuttak.

§ 10.Transport

Transport^​1 av ferskt kjøtt^​2 skal skje på en hygienisk forsvarlig måte.^​3 Departementet^​4 kan gi nærmere forskrifter^​5 om transport av ferskt kjøtt.

§ 11.Kjøttkontroll

Alt kjøtt som skal frambys til folkemat, skal være undersøkt og godkjent av tilsynsmyndigheten.^​1 Ferskt kjøtt^​2 som finnes egnet som folkemat skal godkjennes og påføres stempelmerke. Dyr^​3 som ved levendedyr-kontroll er funnet uegnet til slakting, kan kreves avlivet og uskadeliggjort, slik at det ikke utgjør noen smittefare for dyr eller mennesker. Ferskt kjøtt^​2 som er funnet uegnet til folkemat eller annen anvendelse skal kasseres og uskadeliggjøres.

Den som eier eller framstiller kjøtt til kontroll, kan klage^​4 på vedtak etter første ledd. Klagen må i tilfelle framsettes straks.

Departementet kan i forskrifter^​5 gi virksomheter^​6 rett til på særlige vilkår å bistå ved visse deler av kjøttkontrollen.

Det er forbudt å produsere og framby ferskt kjøtt^​2 som ved vanlig bruk kan representere helsefare eller av annen årsak ansees uegnet til folkemat.

§ 12.Import og eksport av ferskt kjøtt

Importør av ferskt kjøtt^​1 skal være registrert av departementet.^​2

Departementet^​2 kan fastsette nærmere betingelser for import og eksport av ferskt kjøtt.

Departementet^​2 kan forby import og eksport av ferskt kjøtt som ikke oppfyller kravene gitt i eller i medhold av denne lov.

§ 13.Tilsynsmyndigheten

Departementet^​1 fører tilsyn med virksomhetene, utfører kjøttkontroll^​2 og fatter nødvendige vedtak^​3 for å sikre gjennomføring av bestemmelser gitt i eller i medhold av denne lov, og skal påse at gjeldende bestemmelser om dyrevern^​4 og dyrehelse i slakterier overholdes.

Departementet kan pålegge det kommunale eller interkommunale næringsmiddeltilsynet^​5 å føre tilsyn og fatte vedtak som nevnt i første ledd. Det kommunale eller interkommunale næringsmiddeltilsynet plikter i så fall å sørge for at oppgavene utføres av en tilsynsveterinær.

§ 14.Tilgang til informasjon m.v.

Tilsynsmyndigheten^​1 skal til enhver tid ha adgang^​2 til virksomheter^​3 og transportmidler som omfattes av loven her. Tilsynsmyndighetene^​1 kan kreve seg forelagt alle opplysninger, herunder forretningsbøker og lignende papirer, som finnes nødvendig for å gjennomføre tilsynet.

Tilsynsmyndigheten^​1 kan som ledd i kontrollen vederlagsfritt utta prøver.

Politi^​4 og tollvesen^​5 skal være behjelpelig med å føre tilsyn med overholdelsen av bestemmelser gitt i eller i medhold av loven her.

Utenlandske inspektører kan delta i inspeksjoner m.v. når dette er forutsatt i internasjonale bindende avtaler som Norge har sluttet seg til. Som ledd i slike avtaler, kan tilsynsorganet gi taushetsbelagte opplysninger til utenlandske myndigheter som er underlagt regler om taushetsplikt tilsvarende norske myndigheter.^​6

§ 15.Registrering av data^​1

Tilsynsmyndigheten kan opprette eller knytte seg til eksisterende dataregister for opplysninger om virksomheter og om slaktedyrsbesetningers helsetilstand, som anses nødvendig for å sikre at bestemmelsene gitt i eller i medhold av loven her overholdes.

Registeret kan inneholde følgende type opplysninger:

Tilsynsmyndigheten^​3 skal sørge for at det iverksettes tiltak for nødvendig sikring av konfidensialitet, datakvalitet og tilgjengelighet for opplysninger og registre.

§ 16.Stenging, forbud mot frambud, beslagleggelse m.v.

Oppstår det i virksomheten forhold som medfører eller kan medføre fare for helseskade, kan hele eller deler av virksomheten^​1 stenges inntil forholdene er rettet. Stenging kan om nødvendig gjennomføres med bistand fra politiet.^​2

Ferskt kjøtt^​3 som ikke oppfyller krav i eller i medhold av denne lov, kan^​4 forbys^​5 frambudt, importert eller eksportert.

Ferskt kjøtt som anses helseskadelig, kan^​3 beslaglegges eller destrueres.

§ 17.Avgift og gebyr

Departementet^​1 kan gi forskrifter^​2 om at virksomheter omfattet av loven^​3 skal betale avgift til dekning av utgifter ved tilsyn og kjøttkontroll som utføres etter loven. Departementet^​1 kan også gi forskrifter^​2 om betaling av gebyr for særlige ytelser og ekspedisjoner, herunder autorisasjoner,^​4 registreringer,^​5 undersøkelser,^​6 attester og godkjenninger^​7 innenfor lovens område.

Avgifter og gebyrer er tvangsgrunnlag for utlegg.^​8

§ 18.Internkontrollsystem

Departementet^​1 kan gi forskrifter^​2 om internkontroll og internkontrollsystem for å sikre at bestemmelser gitt i eller i medhold av denne lov overholdes.

§ 19.Tvangsmulkt

Virksomhet^​1 eller innehaver av virksomhet som oversitter frist for oppfyllelse av pålegg gitt i medhold av denne lov kan ilegges tvangsmulkt i form av en løpende dagsmulkt eller engangsmulkt. Tvangsmulktens størrelse fastsettes under hensyn til hvor viktig det er at pålegget blir gjennomført og hvilke kostnader det antas å medføre. Tvangsmulkten er tvangsgrunnlag for utlegg.^​2

§ 20.Utferdigelse av nærmere bestemmelser

Departementet^​1 kan gi forskrifter^​2 som er nødvendig for å sikre gjennomføringen av denne lov.

§ 21.Straff^​1

Ved forsettlig eller uaktsom overtredelse av bestemmelser eller pålegg gitt i denne lov eller i medhold av denne lov straffes virksomhet,^​2 arbeidsgiver^​3 eller den som i arbeidsgivers sted leder virksomheten samt arbeidstaker,^​4 med bøter^​5 eller fengsel^​6 inntil 3 måneder eller begge deler.

Medvirkning straffes på samme måte.

§ 22.Ikrafttredelse

Loven her trer i kraft fra den tid^​1 Kongen bestemmer. Fra samme tid oppheves lov av 12. april 1957 nr. 2 om slakterier, kjøttindustri og offentlig kjøttkontroll. Forskrifter og regler gitt med hjemmel i lov av 12. april 1957 nr. 2 om slakterier, kjøttindustri og offentlig kjøttkontroll gjelder i den grad de ikke strider mot bestemmelser i loven her.